Wawancara kepada Penulis 'Otak Butir' Tentang Terakhir Kali Dia Memakan Pasta

David Perlmutter, M.D., adalah ahli saraf bersertifikat dan penulis buku terlaris No. 1 New York Times, Grain Brain, the Grain Brain Cookbook, dan Brain Maker. Dengan kata lain, dia ahli dalam segala hal kesehatan otak, nutrisi, dan kesejahteraan secara umum. Bulan ini, ia merilis versi baru dan sepenuhnya direvisi dari Grain Brain, lengkap dengan semua penelitian dan informasi baru yang keluar dalam lima tahun terakhir.

Melihat dia sebagai anggota kolektif yang berpikiran hijau, Aku berkesempatan untuk duduk bersamanya untuk bertanya tentang buku itu, apa yang baru dalam neurologi dan ilmu gizi biji-bijian, dan tentu saja, ketika terakhir kali dia makan karbohidrat adalah. Karena prioritas.

Inilah yang dia katakan:

Apa yang berubah sejak 2013, ketika versi asli buku itu diterbitkan?

Sudah ada jauh lebih banyak penerimaan dan validasi dari apa yang awalnya merupakan beberapa ide yang mengganggu. Itu adalah perubahan terbesar. Kami keluar lima tahun yang lalu dengan dukungan ilmiah yang cukup bagus, dan sekarang kami memiliki dasar yang luas dari berbagai arena yang benar-benar sangat mendukung bukan hanya rendah-rendahnya gula ideologi rendah-karbohidrat tetapi tingkat pemahaman tentang bagaimana hubungannya dengan microbiome .

Apakah ada studi khusus yang merupakan momen "aha"? Salah satu yang membuat Kamu merasa tervalidasi?

Ada sebuah penelitian yang diterbitkan bulan lalu di Journal of American Medical Association (versi online). Itu adalah meta-analisis dari 10 studi terbaik tentang efektivitas obat-obatan Alzheimer, yang menelan biaya hampir satu miliar dolar Amerika per tahun. Dan apa yang diterbitkan oleh Dr. Richard Kennedy tidak menunjukkan bahwa mereka tidak bekerja tetapi mereka benar-benar dapat membuat orang lebih buruk. Orang bertanya-tanya bagaimana FDA membiarkan itu terjadi. Ini sebenarnya adalah obat yang kadang-kadang memungkinkan orang untuk turun lebih cepat.
Apakah ada sesuatu yang ada di versi awal buku yang sekarang Kamu pikirkan ulang?

Butir Otak keluar sebelum Brain Maker, jadi itu tidak memanfaatkan informasi kami dengan merujuk ke microbiome. Dan Aku belum mengatakan ini dalam wawancara lain, tetapi buku yang baru direvisi menggabungkan informasi itu dan benar-benar mewakili gambaran yang lebih global tentang apa yang bisa kita lakukan untuk tetap sehat — terutama yang berkaitan dengan otak kita — yang menggabungkan seluruh permainan baru itu bidang juga. Ini menjelaskan bahwa makanan relevan bagi kita berdasarkan kandungan makronutriennya secara langsung tetapi juga secara tidak langsung melalui lensa microbiome kami.

Jadi kapan terakhir kali Kamu makan roti atau biji-bijian?

Aku memang memiliki sekitar satu inci dari apa pun pasta bundar itu [dia tidak bisa memikirkan namanya, yang sepertinya benar!] Dengan beberapa saus tomat dua malam yang lalu. Rasanya luar biasa. Itu menyenangkan, tetapi Aku memutuskan untuk tidak memakannya — tetapi Aku mencicipinya!

Apakah yang Kamu makan berubah selama liburan?

Tidak ada perubahan. Liburan adalah waktu yang luar biasa, tetapi tubuh Kamu tidak tahu bahwa ini adalah hari libur atau hari jadi atau hari lainnya. Sel Kamu tidak mengambil hari libur. Dengan mengingat hal itu, Kamu benar-benar ingin memperhatikan apa yang Kamu lakukan karena tahun-tahun berlalu, dan untuk semua liburan yang Kamu lakukan, ada konsekuensinya.

Jadi tidak ada permen, tidak pernah?

Keyakinan Aku adalah itu yang terbaik untuk tubuh Aku dan tentunya otak Aku. Terutama mengingat risiko yang Aku miliki untuk penyakit Alzheimer, karena ayah Aku meninggal karena kondisi itu. Itu pilihan yang Aku buat. Apakah Aku ingin makan pai labu dengan krim kocok? Tentu saja Aku akan. Siapa yang tidak mau? Kita semua suka manisan. Tetapi kita dapat membuat keputusan yang lebih manusiawi untuk melakukan yang terbaik untuk kita. Aku peduli besok dalam hal kesehatan Aku sendiri, dan Aku pasti peduli besok dalam hal kesehatan Kamu dan kesehatan semua pembaca Kamu.