Resep Rendah Karbohidrat terbaik untuk diet keto

Kabar baiknya adalah yang memiliki lampu hijau pada diet keto kata Beth Warren, RDN, penulis Rahasia Gadis Kosher. (Pastikan saja itu bukan minyak terhidrogenasi.) Itu artinya Anda masih bisa membuat banyak makanan Hanukkah biasa - Anda hanya perlu pengganti keto untuk semua tepung putih dan kentang yang digunakan di dapur.

Dan sementara tradisionalis di meja mungkin berjuang melawan mengubah resep Bubbe, banyak alternatif ramah keto sebenarnya akan lebih sehat untuk semua orang karena kita mengganti karbohidrat olahan dan menambahkan sayuran padat nutrisi, poin ahli diet terdaftar yang berbasis di New York, Kara Landau, pendiri Uplift Food. Lanjutkan membaca untuk enam resep rendah karbohidrat untuk merayakan Hanukkah tanpa melanggar diet ketogenik Anda.

Brisket daging sapi

Untungnya, menu utama Hanukkah sudah ramah-keto. "Daging sapi daging sapi secara alami rendah karbohidrat, jadi Anda tidak perlu menghindar dari makanan utama ini," kata Laura Donnelly, seorang praktisi terapi nutrisi berbasis di LA yang berspesialisasi dalam diet rendah karbohidrat. Jadikan liburan kurang sibuk dengan memasak brisket dalam pot tempayan, seperti dalam resep ini untuk bris, slow cooker 8 jam dari Tori Avey.

Latkes sayur

"Latkes biasanya dibuat dengan kentang, bawang, tepung, dan telur, tetapi tepung bisa dihilangkan, dan kentang ditukar dengan alternatif sayuran rendah karbohidrat seperti nasi kembang kol, zucchini yang dicukur, atau lobak Daikon," kata Donnelly.

Latke kembang kol, seperti resep yang menggiurkan dari Nutrition Staring You ini, akan terasa paling mirip dengan jenis kentang yang biasa Anda gunakan, tetapi wortel, lobak, lobak Diakon, zucchini, bahkan labu spageti semuanya akan bekerja juga (buat setiap garis lurus) atau gabungkan semua sayuran untuk campuran rasa).

Plus, perubahan-perubahan ini akan meningkatkan nilai gizi hidangan sambil mengurangi jumlah kalori Anda secara keseluruhan. Donnelly berbagi bahwa lobak Daikon dan zucchini keduanya kaya akan vitamin C yang mendukung fungsi kekebalan tubuh dan memperlancar pencernaan - sesuatu yang pasti Anda inginkan saat makan bersama di hari libur yang hangat.

Pastikan untuk memeras air berlebih dengan kain tipis atau handuk kertas agar tidak lembek, karena semua sayuran ini lebih lembab daripada kentang, Donnelly menambahkan.

Tepung Almond Rugelach

Sufganyot - donat goreng tradisional yang diisi dengan jeli - sulit dibuat keto (dan masih enak) mengingat Anda harus menghilangkan gula dan mengganti isinya yang manis.

Alih-alih, fokuskan upaya Anda pada favorit Hanukkah manis lainnya: rugelach. Ini adalah pertukaran yang mudah untuk menjadikan dasar makanan almond atau kelapa, dan mengganti selai untuk mentega kacang atau buatan sendiri, mengisi cokelat dengan penyebaran tinggi, kata Landau.

Resep rugelach cokelat ini dari Bakerita bebas dari gula rafinasi karbohidrat-berat dan menggunakan campuran almond dan tepung tapioka. Pastikan cokelat Anda mengandung setidaknya 85% kakao, kata Warren.

Gelt Cokelat Gelap

Mereka mungkin ditujukan untuk anak-anak, tetapi kita semua tahu itu adalah orang tua yang makan setidaknya setengah kantong cokelat. Koin cokelat yang Anda beli dari toko mungkin sebenarnya ramah terhadap keto jika itu adalah cokelat hitam - tetapi sebagian besar perusahaan tidak mengungkapkan berapa persen kakao yang mereka gunakan, kata Warren.

Untungnya, gelt sangat mudah dibuat di rumah - dan satu-satunya pertukaran yang benar-benar Anda butuhkan adalah memastikan cokelat Anda setidaknya 85% cokelat untuk lemak optimal dan karbohidrat minimal, katanya.

Resep mudah dari Amy Kritzer di What Jew Wanna Eat ini akan mengajari Anda cara meredam cokelat - yang pada dasarnya semua perlu Anda ketahui. Tetapi untuk licik yang serius, Kritzer mempelajari bagaimana cara menuangkan geld ke dalam cetakan yang menyenangkan, menambahkan glitter yang dapat dimakan dan, tentu saja, membungkus koin-koin tersebut dalam kertas permen sehingga mereka terlihat seperti benda asli.

Bola Matzo Rendah Karbohidrat

Sup ayam buatan rumah kemungkinan adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda berpikir tentang masakan ibumu, jadi itu hal yang baik Landau meyakinkan bahwa sangat mudah untuk mengubah keto resep keluarga. "Kaldu sudah cocok dan rendah karbohidrat, dan mempertimbangkan kandungan lemak bola matzo, membuat resep ramah keto semudah mengganti matzo meal untuk alternatif bebas biji-bijian seperti tepung almond dan sekam psyllium, "dia menjelaskan.

Resep dari Primal Palate ini menggunakan campuran bola matzo bebas gluten yang akan menghasilkan kurang dari 4 karbohidrat per sajian, ditambah kaldu tulang yang kaya rasa dan kaya nutrisi yang membuat Anda menghirup sesendok terakhir.

Spaghetti Squash Kugel

Lauk tradisional ini adalah salah satu yang dapat dengan mudah "ketofied" dengan menukar mie telur untuk sayuran rendah karbohidrat, kata Donnelly. Perdagangan karbohidrat bertepung untuk sayuran padat nutrisi meningkatkan kandungan vitamin dan mineral sambil juga menstabilkan gula darah dan menghilangkan tabrakan gula kemudian, tambahnya.

Jika gurih selai Anda, Donnelly merekomendasikan untuk menggunakan kol yang sudah dimasak. Tapi spaghetti squash, dengan kacang yang alami dan rasa manis, adalah pertukaran yang bagus untuk versi manis yang sangat dicintai. Resep dari Moms and Crafters ini menggunakan zucchini dan spaghetti squash bersama-sama, memberi Anda tambahan vitamin B dan mineral seperti kalium. Jika Anda menyukai kugel ekstra manis, Donnelly merekomendasikan untuk menukar gula tradisional atau buah kering untuk pemanis alami, bebas gula, bebas karbohidrat seperti stevia, buah biksu, atau erythritol.